Единицы измерения вина и пива
Отраслевой справочник по бутылкам, бочкам и кегам
Изучить размерыВинодельческая и пивоваренная отрасли имеют свой собственный словарь размеров бутылок, объёмов бочек и порций. От стандартной винной бутылки 750 мл до американского пивного кега на 58,7 литра — знание этих единиц помогает профессионалам и ценителям ориентироваться в мире алкогольных напитков.
Размеры винных бутылок
Винные бутылки выпускаются в поразительном диапазоне размеров, многие из которых названы в честь библейских царей и персонажей. Стандартная бутылка 750 мл является отправной точкой.
| Название | Объём | Стандартных бутылок | Бокалов (~150 мл) |
|---|---|---|---|
| Split / Piccolo | 187,5 мл | ¼ | 1 |
| Half / Demi | 375 мл | ½ | 2–3 |
| Стандартная | 750 мл | 1 | 5 |
| Магнум | 1,5 л | 2 | 10 |
| Двойной магнум / Иеровоам | 3 л | 4 | 20 |
| Ровоам | 4,5 л | 6 | 30 |
| Мафусаил / Империал | 6 л | 8 | 40 |
| Салманазар | 9 л | 12 | 60 |
| Балтазар | 12 л | 16 | 80 |
| Навуходоносор | 15 л | 20 | 100 |
Порции вина
| Тип порции | Объём | Назначение |
|---|---|---|
| Дегустационная | 60 мл (2 oz) | Дегустации, сеты |
| Стандартный бокал | 150 мл (5 oz) | Ресторанная подача |
| Щедрая порция | 180 мл (6 oz) | Домашняя подача, некоторые бары |
| Большой бокал | 250 мл (8,5 oz) | Британский паб |
Стандартная бутылка 750 мл обычно даёт 5 ресторанных бокалов или 4 щедрые домашние порции.
Размеры пивных бочек
Размеры пивных бочек существенно различаются в США и Великобритании — и ни один из них не совпадает с 42-галлонным нефтяным баррелем.
Американские пивные меры
| Ёмкость | Амер. галлоны | Литры | Порций по 355 мл |
|---|---|---|---|
| Американский пивной баррель | 31 | 117,3 | 331 |
| Полубаррель (полный кег) | 15,5 | 58,7 | 165 |
| Четверть барреля (пони-кег) | 7,75 | 29,3 | 82 |
| Шестая барреля (сикстел) | 5,16 | 19,5 | 55 |
| Кег Корнелиус | 5 | 18,9 | 53 |
Британские пивные меры
| Ёмкость | Имперские галлоны | Литры | Порций (пинт) |
|---|---|---|---|
| Британский пивной баррель | 36 | 163,7 | 288 |
| Килдеркин | 18 | 81,8 | 144 |
| Фёркин | 9 | 40,9 | 72 |
| Пин | 4,5 | 20,5 | 36 |
Размеры порций пива
Американские стандартные порции
| Размер | Объём (US fl oz) | Объём (мл) |
|---|---|---|
| Дегустационная | 4 oz | 118 мл |
| Полупинта | 8 oz | 237 мл |
| Американская пинта | 16 oz | 473 мл |
| Tall / Schooner | 22 oz | 650 мл |
| Бутылка Bomber | 22 oz | 650 мл |
Британские и европейские порции
| Размер | Объём (мл) | Объём (imp fl oz) |
|---|---|---|
| Треть пинты | 189 мл | 6,7 fl oz |
| Полупинта | 284 мл | 10 fl oz |
| Имперская пинта | 568 мл | 20 fl oz |
| Немецкий Maß | 1000 мл | 35 fl oz |
Винные бочки для выдержки
Виноделы используют бочки различных размеров для выдержки вина, каждый из которых по-разному влияет на вкус:
| Тип | Объём | Происхождение | Ящиков вина |
|---|---|---|---|
| Барик (бордоский) | 225 л | Франция | 25 ящиков |
| Бургундская бочка | 228 л | Франция | 25 ящиков |
| Хогсхед | 300 л | Разные | 33 ящика |
| Панчеон | 450–500 л | Разные | 50–55 ящиков |
| Деми-мюи | 600 л | Франция | 67 ящиков |
| Фудр | 1000+ л | Франция | 111+ ящиков |
Меньшие бочки обеспечивают больший контакт древесины с вином относительно его объёма, быстрее придавая более выраженный дубовый вкус.
Крафтовая пивная тара
Индустрия крафтового пива популяризировала несколько размеров ёмкостей:
- Crowler: банка 946 мл (32 oz), запечатанная в тапруме
- Growler: кувшин 1,89 л (64 oz) для розлива пива на вынос
- Howler: половинный гроулер 946 мл (32 oz)
- Bomber: большая бутылка 650 мл (22 oz)
- Nip: маленькая бутылка 207 мл (7 oz)
Заключение
Единицы измерения вина и пива отражают многовековые традиции отрасли: размеры бутылок названы в честь библейских персонажей, а объёмы бочек варьируются в зависимости от страны и типа продукции. Знание этих единиц помогает в управлении запасами, ценообразовании, расчёте порций и понимании богатого наследия этих отраслей.