Жидкие унции: американские и имперские

Жидкая унция может показаться простой единицей измерения, но она существует в двух запутанно разных размерах. Американская жидкая унция немного больше имперской — однако американская чашка (8 fl oz) меньше имперской (10 fl oz). Это руководство разъясняет путаницу с жидкими унциями.

Сравнительная таблица

Почему они различаются?

Расхождение восходит к 1824 году, когда Великобритания реформировала свою систему мер. До этого обе страны использовали похожие жидкие унции. Вот что произошло:

Американская жидкая унция

Произошла от винного галлона, который использовали американские колонии. Американский галлон (128 жидких унций) был определён как 231 кубический дюйм, что даёт каждой американской жидкой унции около 1,8 кубического дюйма.

Имперская жидкая унция

Когда Великобритания создала имперскую систему в 1824 году, она определила галлон как объём 10 фунтов воды. Этот более крупный галлон (160 жидких унций) имеет несколько меньшую отдельную жидкую унцию.

Таблица преобразований

Формулы преобразования

Из американских в имперские

Имперские fl oz = Американские fl oz × 1,0408

Пример: 12 US fl oz × 1,0408 = 12,49 имперских fl oz

Из имперских в американские

Американские fl oz = Имперские fl oz × 0,9608

Пример: 12 имперских fl oz × 0,9608 = 11,53 US fl oz

Пересчёт в метрическую систему

• US fl oz в мл: Умножьте на 29,57
• Имперские fl oz в мл: Умножьте на 28,41
• мл в US fl oz: Разделите на 29,57
• мл в имперские fl oz: Разделите на 28,41

Практические последствия

Кулинария и рецепты

В большинстве рецептов не уточняется, какая именно жидкая унция имеется в виду. Правила:

• Американские рецепты используют американские жидкие унции
• Британские рецепты могут использовать имперские жидкие унции (но всё чаще — метрическую систему)
• Для небольших количеств разница в 4% незначительна
• Для больших партий используйте миллилитры для ясности

Бутылки для напитков

Размеры бутылок часто различаются в разных странах:

Жидкие унции и весовые унции

Не путайте жидкие унции (объём) с обычными унциями (вес). Они измеряют разные величины:

• Жидкая унция: измеряет объём (сколько места занимает вещество)
• Унция (oz): измеряет вес/массу (насколько тяжёлое вещество)

Для воды 1 американская жидкая унция весит почти ровно 1 авердюпуазную унцию — но это совпадение, не действующее для других жидкостей. Мёд, масло и алкоголь имеют разную плотность, поэтому их вес на жидкую унцию различается.

Где каждая используется сегодня

Американские жидкие унции

• США (напитки, кулинария, медицина)
• Экспорт продуктов питания из США
• Некоторые страны Латинской Америки

Имперские жидкие унции

• Великобритания (использование сокращается)
• Канада (в основном для пива)
• Ирландия
• Некоторые страны Карибского бассейна

Метрическая система (большая часть мира)

Большинство стран используют исключительно миллилитры. Даже Великобритания и Канада в значительной степени перешли на метрическую систему в повседневной жизни, сохраняя жидкие унции главным образом для пива и традиционных рецептов.

Заключение

Американские и имперские жидкие унции достаточно близки, чтобы малые объёмы были взаимозаменяемы, но разница в 4% накапливается при больших количествах. Когда важна точность — или при работе с международными рецептами — пересчитывайте в миллилитры для ясности.

Запомните: американская жидкая унция больше (29,57 мл против 28,41 мл), но их меньше в галлоне (128 против 160).

Связанные статьи

• Американский и имперский галлон: в чём разница
• Как перевести чашки в миллилитры