Калории и джоули

На этикетке продукта указано 200 Калорий. В учебнике физики используются джоули. Ваш фитнес-трекер может отображать и то, и другое. Калории и джоули — это единицы измерения энергии, но они происходят из разных традиций и используются в разных контекстах. Понимание обеих единиц поможет вам разбираться в этикетках продуктов, научных данных и энергетических расчётах.

Краткое сравнение

Что такое калории

Малая калория (кал)

Количество энергии, необходимое для нагрева 1 грамма воды на 1 градус Цельсия. Это термохимическая калория, используемая в химии и физике.

Пищевая Калория (Кал, ккал)

То, что на этикетках продуктов называется «Калорией», на самом деле является килокалорией — 1 000 малых калорий. Диета на 2 000 Калорий — это на самом деле 2 000 000 малых калорий, или около 8,4 мегаджоулей.

• Пищевая Калория (ккал): нагревает 1 килограмм воды на 1°C
• Малая калория (кал): нагревает 1 грамм воды на 1°C

Что такое джоули

Джоуль — это единица энергии в системе СИ (Международная система единиц), названная в честь физика Джеймса Прескотта Джоуля. Один джоуль равен:

• Работе, совершённой силой 1 ньютон на расстоянии 1 метр
• Энергии мощности 1 ватт за 1 секунду
• Кинетической энергии тела массой 2 кг при скорости 1 м/с
• Приблизительно 0,239 калории

Распространённые приставки для джоулей

• Килоджоуль (кДж): 1 000 Дж — используется для энергетической ценности пищи за пределами США
• Мегаджоуль (МДж): 1 000 000 Дж — энергия топлива
• Гигаджоуль (ГДж): 1 000 000 000 Дж — промышленная энергия

Таблица преобразования

Где используется каждая единица

Калории (ккал) преобладают:

• На этикетках продуктов в США
• В некоторых странах Азии (Япония, Китай)
• В обсуждениях диет и фитнеса (США)
• В химической термодинамике (кал)

Джоули/Килоджоули преобладают:

• На этикетках продуктов в Европейском союзе
• В Австралии, Новой Зеландии
• В физике и инженерии по всему миру
• В большинстве научных публикаций

Оба варианта:

На многих продуктах указаны обе единицы (например, «250 ккал / 1046 кДж») для международного рынка.

Примеры энергетического контекста

Почему сосуществуют две единицы

Наука стандартизировала джоуль, однако калории продолжают использоваться в диетологии по нескольким причинам:

• Историческая инерция: подсчёт калорий начался в 1800-х годах
• Удобный масштаб: порции пищи составляют 100-1 000 ккал; в джоулях это 400-4 000 кДж — более крупные числа
• Вложения отрасли: десятилетия исследований в области питания, баз данных и образования используют калории
• Региональные предпочтения: сопротивление США переходу на метрическую систему распространяется и на единицы энергии

Заключение

Калории и джоули измеряют одно и то же — энергию, но происходят из разных традиций измерения. Джоуль — это научный стандарт; пищевая Калория (на самом деле килокалория) сохраняется в диетологии. Преобразование между ними несложно: умножьте ккал на 4,184, чтобы получить кДж, или разделите кДж на 4,184, чтобы получить ккал.

Связанные статьи

• Пищевые и научные калории: в чём разница
• Как конвертировать киловатт-часы (кВт·ч)