Wein- und Biermaße
Branchenführer für Flaschen, Fässer und Kegs
Die Größen entdeckenDie Wein- und Bierindustrie hat ihr eigenes Vokabular für Flaschengrößen, Fasskapazitäten und Serviermaße. Von der Standard-750-mL-Weinflasche bis zum 15,5-Gallonen-US-Bierfass – das Verständnis dieser Maße hilft Fachleuten und Enthusiasten gleichermaßen, sich in der Welt der alkoholischen Getränke zurechtzufinden.
Weinflaschengrößen
Weinflaschen gibt es in einer bemerkenswerten Bandbreite von Größen, viele nach biblischen Königen und Figuren benannt. Die Standard-750-mL-Flasche dient als Referenzpunkt.
| Name | Volumen | Standardflaschen | Gläser (~150 mL) |
|---|---|---|---|
| Split / Piccolo | 187,5 mL | ¼ | 1 |
| Halbe / Demi | 375 mL | ½ | 2–3 |
| Standard | 750 mL | 1 | 5 |
| Magnum | 1,5 L | 2 | 10 |
| Doppelmagnum / Jeroboam | 3 L | 4 | 20 |
| Rehoboam | 4,5 L | 6 | 30 |
| Methusalem / Imperial | 6 L | 8 | 40 |
| Salmanazar | 9 L | 12 | 60 |
| Balthasar | 12 L | 16 | 80 |
| Nebukadnezar | 15 L | 20 | 100 |
Wein-Serviergrößen
| Ausschankart | Volumen | Verwendung |
|---|---|---|
| Verkostungsportion | 60 mL (2 oz) | Weinverkostungen, Flights |
| Standardglas | 150 mL (5 oz) | Restaurant-Portion |
| Großzügige Portion | 180 mL (6 oz) | Zuhause, manche Bars |
| Großes Glas | 250 mL (8,5 oz) | UK-Pub-Maß |
Eine Standard-750-mL-Flasche ergibt typischerweise 5 Restaurant-Gläser oder 4 großzügige Portionen zu Hause.
Bierfassgrößen
Bierfassgrößen variieren erheblich zwischen den USA und dem Vereinigten Königreich – und keine stimmt mit dem 42-Gallonen-Öl-Barrel überein.
US-Biermaße
| Behälter | US-Gallonen | Liter | 12-oz-Portionen |
|---|---|---|---|
| US-Bierfass | 31 | 117,3 | 331 |
| Halbes Fass (Volles Keg) | 15,5 | 58,7 | 165 |
| Viertelfass (Pony Keg) | 7,75 | 29,3 | 82 |
| Sechstelfass (Sixtel) | 5,16 | 19,5 | 55 |
| Cornelius Keg | 5 | 18,9 | 53 |
UK-Biermaße
| Behälter | Imperiale Gallonen | Liter | Pint-Portionen |
|---|---|---|---|
| UK-Bierfass | 36 | 163,7 | 288 |
| Kilderkin | 18 | 81,8 | 144 |
| Firkin | 9 | 40,9 | 72 |
| Pin | 4,5 | 20,5 | 36 |
Bier-Serviergrößen
US-Standard-Portionen
| Größe | Volumen (US fl oz) | Volumen (mL) |
|---|---|---|
| Taster | 4 oz | 118 mL |
| Halbes Pint | 8 oz | 237 mL |
| US-Pint | 16 oz | 473 mL |
| Tall / Schooner | 22 oz | 650 mL |
| Bomber-Flasche | 22 oz | 650 mL |
UK- und europäische Portionen
| Größe | Volumen (mL) | Volumen (imp fl oz) |
|---|---|---|
| Drittel Pint | 189 mL | 6,7 fl oz |
| Halbes Pint | 284 mL | 10 fl oz |
| Imperiales Pint | 568 mL | 20 fl oz |
| Deutsche Maß | 1000 mL | 35 fl oz |
Weinfässer zur Reifung
Winzer verwenden verschiedene Fassgrößen zur Reifung, die den Wein jeweils unterschiedlich beeinflussen:
| Typ | Volumen | Herkunft | Kisten Wein |
|---|---|---|---|
| Barrique (Bordeaux) | 225 L | Frankreich | 25 Kisten |
| Burgunder-Fass | 228 L | Frankreich | 25 Kisten |
| Hogshead | 300 L | Verschiedene | 33 Kisten |
| Puncheon | 450–500 L | Verschiedene | 50–55 Kisten |
| Demi-muid | 600 L | Frankreich | 67 Kisten |
| Foudre | 1000+ L | Frankreich | 111+ Kisten |
Kleinere Fässer bieten mehr Holzkontakt im Verhältnis zum Weinvolumen und verleihen stärkere Eichenaromen schneller.
Craft-Bier-Verpackungen
Die Craft-Bier-Industrie hat mehrere Behältergrößen populär gemacht:
- Crowler: 32 oz (946 mL) Dose, in der Schenke versiegelt
- Growler: 64 oz (1,89 L) Krug zum Mitnehmen von Fassbier
- Howler: 32 oz (946 mL) Halb-Growler
- Bomber: 22 oz (650 mL) Großflasche
- Nip: 7 oz (207 mL) Kleinflasche
Fazit
Wein- und Biermaße spiegeln jahrhundertelange Branchentradition wider, mit Flaschengrößen, die nach biblischen Figuren benannt sind, und Fasskapazitäten, die je nach Land und Produkttyp variieren. Das Verständnis dieser Maße hilft bei der Bestandsverwaltung, Preisgestaltung, Portionsberechnung und der Würdigung des reichen Erbes dieser Branchen.